ส่วนผสมขนมหม้อแกง

1.     แป้งสาลี 11/2 ถ้วยตวง

2.     ไข่ไก่ 10 ฟอง

3.     น้ำตาลทราย 11/2 ถ้วยตวง

4.     น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำขนมหม้อแกง

1.     ร่อนแป้งหลายๆ ครั้ง

2.     ต่อยไข่รวมกันทั้งฟอง ใช้ไม้ตีไข่ให้ขึ้น

3.     ผสมน้ำตาลลงทีละน้อย ตีต่อไปเรื่อยๆ ผสมน้ำมะนาวลงไป ตีจนไข่ฟูละเอียด

4.     ผสมแป้งลงไป ค่อยๆ คนเบาๆ

5.     นึ่งถาดที่จะใช้นึ่งขนมให้ร้อน เทขนมลงไปให้เต็ม วางในลังถึง นึ่งด้วยไฟแรง น้ำเดือดพล่าน

6.     เวลาจะดูขนมให้ใช้ไม้จิ้มลง ถ้าขนมไม่ติดไม้ แสดงว่าขนมสุกแล้ว